در این جلسه نکاتی را در مورد تهیه غذای آب‌پز، تفاوت دما و گرما، توصیف فرایند، دادوستد گرما، مقایسه تخم‌مرغ درون آب و روغن زیتون با دمای 75 درجه سلسیوس، کالری، ظرفیت گرمایی، مقدار ماده، ظرفیت گرمایی ویژه (گرمای ویژه)، نوع ماده، حالت فیزیکی، انرژی گرمایی، آب، اتانول، اکسیژن، آلومینیم، سدیم کلرید، کربن دی‌اکسید، نقره، طلا، گرمای ویژه برخی مواد خالص در دمای 25 درجه سلسیوس و فشار 1 اتمسفر یاد می‌گیریم. سپس به حل تعدادی مثال از این مباحث می‌پردازیم.