در این جلسه نکاتی را در مورد فناوری مهندسی پروتئین و بافت، توالی آمینواسید، افزایش پایداری پروتئین‌ها، سرعت واکنش، آمیلازها، مولکول نشاسته، واکنش گرمازا، آنزیم پرکاربرد، زیست فناوری، صنایع غذایی، نساجی، تولید شوینده یاد می‌گیریم.