در این جلسه نکاتی را در مورد ساختار اول پروتئین، توالی آمینواسیدها، ساختار دوم پروتئین، الگوهایی از پیوندهای هیدروژنی، ساختار سوم پروتئین، تاخورده و متصل به هم، ساختار چهارم پروتئین، آرایش زیرواحدها، پیوند پپتیدی، پیوند اشتراکی، ساختار مارپیچ، ساختار صفحه‌ای، برهم‌کنش آبگریز، پیوند یونی، میوگلوبین، زنجیره آلفا، زنجیره بتا، هموگلوبین، هِم یاد می‌گیریم.